1.16.5有没有什么模组可以让旧存档生成新加模组的矿石?

应该没有类似模组，折中的解决方案是以当前地图种子重新生成一个存档，然后利用创世神将你的建筑复制过去。你需要将你的建筑保存为地形文件然后复制到新存档，或是利用一个安装了多世界插件的mod服务端完成中转操作。